Descubre el sabor de O'Higgins

¡Somos una Comunidad!

En Plataforma conBoca queremos implementar el diseño de acciones que promuevan estrategias de consumo para conectar, impulsar y promover la colaboración entre las personas y las iniciativas vinculadas al sector alimentario, para construir una comunidad que participe y reconozca el territorio a través de sus alimentos. Queremos vivir Ohiggins desde adentro.

Conectar iniciativas locales con la comunidad en la que se desarrollan

Impulsar economias colaborativas para favorecer el comercio local y de proximidad

Promover el desarrollo de una nueva cultura de consumo responsable

19 de octubre de 2021 6:10 pm

Se le conoce desde antes de la llegada de los españoles y en cada desembocadura de río, desde el Maipo hasta el Mataquito, hubo al menos una parcela productora. Hoy son Cáhuil y Lo Valdivia, dos poblados de la región de O’Higgins, los que siguen tirando el carro de un producto único. Su forma, su sabor y sobre todo su factura artesanal la distinguen, pese a la poca valoración en los restaurantes de su propia tierra. Como sea, va de a poco reposicionándose en el ambiente gourmet local. Un producto que retorna y que vale la pena
Viña Puntí Ferrer nace en el año 2010 del sueño de Antonio Puntí Ferrer por seguir los pasos de su padre cuando llegó a Chile proveniente de Manresa, España, y elaborar vinos de alta gama para la exportación.
“Mi menú es historia, patrimonio… una celebración a nuestra tierra y una fiesta de sabores…”

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El cochayuyo es un alga marina propia de las localidades costeras de la región de O’Higgins.

Este fruto del Mar es el sustento de decenas de familias de algueras recolectoras, lideradas por mujeres, que han traspasado su conocimientos de generación en generación, convirtiéndolo en un producto patrimonial.