Canelón de cordero

Suave masa de trigo, rellena de paletilla de cordero del secano mechado, sofrito con cebolla caramelizada y pimentón. Montada sobre una base de salsa pomodoro casera, y bañados con una salsa bechamel. Terminados al horno gratinados con queso de cabra maduro, y decorado con pesto de albahaca. Ingredientes para 4 porciones (2 canelones por porción).

Ingredientes

8 masas de canelón (puede ser precocida o casera), 1kg de paletilla de cordero desmechada, 1 cebolla, 1 pimentón en cubos pequeños, Salsa natural de 8 tomates (1kg), 500 cc de salsa bechame,l 120 grs de queso maduro de cabra, 200 cc aceite de oliva, albahaca blanqueada.
Cocinera: Consuelo Poblete @Elabasto

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