Croquetas de Quínoa

Crocantes croquetas de Quínoa del secano, hervida por 15 minutos con sal de LoValdivia. Mezclada con un pino de verduras de estación en ralladas (zanahoria, zapallo italiano, berenjena) , semillas de sésamo, huevos; mezclando todo, ajustando con avena para la consistencia, y poniendo a sofreír de vuelta y vuelta en aceite de oliva de Lolol. Servir con mix de hojas de estación y salsa de yogurt ciboulette.

Ingredientes

200grs de quínoa en gano, para hervir en 600 cc de agua 1 zanahoria, ½ zapallo italiano, ½ berenjena rallada 50grs de semillas de sésamo, amapola, linaza o girasol 3 huevos Aceite de oliva de Lolol Yogurt natural 200 cc / 50cc mayonesa / ciboulette / Sal
Cocinera: Consuelo Poblete @Elabasto

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