Entrecot de cordero

Entrecot de Cordero del secano costero, napado con miel del Niche, sobre cremoso de mote y recolección, servido con maravillas del Tambo, coulis de estación, Queso de Cabra de Marchigue y semillas de mostaza encurtidas.

Maridaje Conforme Cabernet Sauvignon Viña Puntiferrer

Ingredientes

Para el cordero 4 unid Entrecot Cordero del secano 200 gr. Mantequilla 1 rama Romero/ 1 diente Ajo 50 ml Aceite de Oliva Hacienda de Lolol 5 gr. Sal de Cáhuil 20 gr Miel MoniMony
Cocinero: Jaime Jiménez De Mendoza @chivoconbigote

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